Streeteat

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05 marzo 2019

Il business dei food truck cerca nuovi format

[...] La piazza del cibo di strada
È una visione sofisticata quella di Streeteat, che si avvicina alla rigenerazione sociale, all'urbanistica, all'innovazione tecnologica e al tempo libero. Si chiama Food Court ed è l'evoluzione del servizio catering su ruote: un format adattabile all'aperto e al chiuso, in aziende, in piazzali di centri direzionali, in centri commerciali, in aree urbane da riqualificare, aeroporti e stazioni, piazze cittadine. È come un teatro itinerante in cui si esibiscono cucine (ma anche artisti e pensatori) da tutto il mondo. Sullo sfondo i grandi temi del nostro tempo: l'ecologia, la sostenibilità, l'innovazione sociale. Fra gli ambasciatori c'è Cucù Truck – Cucine e Culture: porta a bordo donne italiane e straniere, interpreti ai fornelli dei piatti dei loro paesi di origine. Presto le nuove iniziative. [...]

Credits 

Donata Marrazzo https://www.ilsole24ore.com/art/food/2019-03-04/i-food-truck-crisi-identita-cercano-nuovi-format--113251.shtml?uuid=ABNyQKaB